The Tosti Club was twee dagen geopend toen ze vanwege de uitbraak van het coronavirus weer moesten sluiten. Een nachtmerrie voor elke beginnende winkelier. Na bijna twee maanden dicht te zijn geweest, is The Tosti Club donderdag 14 mei heropend met een afhaalservice. We spreken met eigenaar Niels Hoekstra over het openen van een winkel in deze roerige tijd.
‘We zijn een jaar aan het knokken geweest om open te gaan’, zo begint Niels Hoekstra te vertellen. ‘En na twee dagen konden we onze deuren alweer sluiten. Dat was wel even een flinke domper.’ The Tosti Club is nieuw in Leeuwarden en je kunt er gezellig ontbijten, lunchen of terecht voor een snelle hap. Naast lekkere tosti’s zijn er ook andere lekkere dingen te krijgen zoals pancakes, yoghurt, smoothies, hamburgers of gewoon een warme drank met gebak.
Het restaurant zelf blijft nog gesloten tot 1 juni, maar vanaf nu kun je gebruik maken van de takeawayservice. ‘We zouden dit concept eigenlijk pas later gaan toevoegen aan ons restaurant, maar dit hebben we versneld voor elkaar gekregen’, aldus Niels. ‘Normaal zouden we open zijn van 9.00 tot 18.00 uur, maar nu gaan we eerst open van 11.00 to 20.00 uur. Zo hebben we een hamburgerkaart gemaakt zodat mensen dit ook kunnen afhalen. Je kunt gewoon naar de winkel gaan en daar bestellen. Wij maken je bestelling en dan kun je het meenemen naar huis of naar een andere plek om het op te eten.’
Toch hebben ze in de tussentijd niet stil gezeten. ‘Er waren nog wel een paar puntjes die afgewerkt moesten worden. We moesten namelijk het hele pand aan de voor- en achterkant nog schilderen. Zo waren er nog een paar kleine dingetjes die moesten gebeuren. Dit hebben we in die twee maanden kunnen afronden.’
‘Uiteraard is het erg jammer dat we nu alleen een takeawayservice hebben. Je bent trots op wat je hebt neergezet. Je wilt iedereen de hele toko laten zien. Nu moet iedereen het nog van een afstandje bewonderen. Gelukkig kunnen we vanaf 1 juni wel mensen ontvangen. Ook al zijn het er maar dertig. We bouwen de binnenkant daarom een beetje om. Er moeten een aantal tafels uit zodat er meer ruimte ontstaat, maar we zijn blij dat we vanaf dan ook daadwerkelijk mensen in ons restaurant kunnen ontvangen!’
